茉酸奶回应食品安全问题：关闭涉事门店并进行全面细致检查

5 月 27 日，茉酸奶对新京报报道的 " 茉酸奶北京石景山万达店、北京伊藤洋华堂店、北京华宇时尚购物中心店、华熙 LIVE · 五棵松店使用过保质期原料 , 闻出馊味才废弃 " 等相关问题进行回应，并向消费者致歉。同时，茉酸奶提出了关闭涉事加盟门店并永久解除合约以及对全国门店进行全面细致检查的整改措施。

" 茉酸奶 " 致歉声明

今日，" 茉酸奶换标签续命水果馊了才肯扔 " 登上热搜，关于茉酸奶质量与食品安全的问题引发网友热议。

据悉，新京报记者于 2024 年 2 月至 5 月上旬随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，并发现了诸多问题：使用过期 40 余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用；偷工减料，不严格按照配料表足量放料；用工不需要工作人员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等。

据了解，茉酸奶是一家主打添加新鲜水果现场制作的酸奶饮品品牌，广受消费者青睐，门店遍布全国各地，产品的价格多在 25 元以上。官网显示，茉酸奶 " 用料考究 "，茉酸奶 CEO 顾豪曾表示，好的原料注定成本高昂。然而在某网络投诉平台上，有关茉酸奶的投诉超过 200 条，其中不乏对饮品质量的投诉，" 喝完拉肚子 "" 使用烂香蕉 "" 榴莲果泥发酸 "。

今年的 3.15 期间，上海市消费者权益保护委员会就曾点名茉酸奶品牌。其指出茉酸奶在介绍芒果酸奶奶昔说的是 "9 种益生菌草原酸奶和新鲜芒果 "，但经过测试后，发现配料表不太对劲，并且还测出无糖酸奶中含有蔗糖成分。3 月 16 日茉酸奶品牌方在其官方微博回应称 " 所有原料完全符合国家相关标准 "，然而，随后茉酸奶就将抽检的这款芒果酸奶奶昔的产品介绍进行了替换，原先的 "9 种益生菌草原酸奶 " 说法改成了 " 有机酸奶 "，避开了具体的菌种数量，其目的在于避免再被抓住把柄。

《食品安全法》中规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂等。显然，茉酸奶的做法已经违反了相关规定。

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向新京报记者表示，门店使用过期原料、不新鲜的水果等问题，会直接损害消费者的生命健康安全，已经违反了《食品安全法》等有关规定。一般品牌采用加盟模式时，会有一套流程范式，从经营的角度来说，这样可以提高效率，也可以提高专业化和标准化水准。但客观来说，这种加盟模式存在一些弊端，比如总部可能会重规模、轻管理。公司如果没有在盈利和管理之间找到平衡点，只顾扩大规模，就会放低门槛，容易出现食品安全问题。因此品牌方要有一套严格的、健全的食品安全管理制度，还要把制度落到实处。

ZAKER 财经综合自北京商报、新京报