钟薛高创始人卖红薯，「钱一分一分还」

“压力一直有。做直播对我来说是一件特别纠结的事情，因为之前从来没有这个选项。”5月28日晚上7点，钟薛高创始人林盛在淘宝“钟薛高老林”直播间正式开播带货，脸上是显而易见的紧张。

缓解公司现金流、清偿拖欠员工的薪资，是林盛选择直播带货的原因。

“钟薛高过去一年里运营得不太好，主要是我的责任，导致资金流非常紧张，甚至大量的员工薪水、补偿金，还有报销都没有及时去兑付。所以不管用什么样的方法，希望尽量把公司恢复到正常的运营状态，可以一点点地去把欠大家的钱给还上。”正式开始带货前，林盛对钟薛高当前的经营情况进行了说明。

截至晚上7点半，林盛的直播间共上线了75款产品，除了5款钟薛高产品，剩下的产品分为直播严选、数码电子、食品与家居百货四大类。其中，钟薛高的招牌产品丝绒可可的折扣力度明显，该款产品的常规售价为180元/10支，直播间价格则是112元/12支，产品单价从18元降至9.3元。此外，食品区内选品以红薯、麻花酥、苹果汁、茶叶等为主，家居百货类产品则为洗手液、驱蚊液、卷纸等。

整体来看，直播间选品亲民。开播10分钟，直播间观看数量超过8万人；开播17分钟，直播间观看数量超过10万；截至发稿时，观看数量已经超过50万。

从长居幕后到走向台前带货，林盛正为筹措资金维持公司运转绞尽脑汁。不过，随着消费形势变化、国产雪糕高端化浪潮退去，钟薛高前方的路也面临诸多变数。

01 729名员工被欠钱，“会一点一点去还”

林盛直播带货并不突然，开播前的一个多月，其已在对外释放信息。

4月21日，新浪财经CEO邓庆旭发布微博称，林盛在被“限高”后，坐了一晚上绿皮火车到北京。据该微博转述，林盛表示，“就是卖红薯也要把债还上！”同日晚，林盛在微博发文回应上述微博，表示虽然公司目前面临诸多困难，但公司努力改变、负起责任的决心没有变。

5月11日，林盛又现身吴晓波频道直播间聊起钟薛高的发展历程与现状，当直播间评论区出现“还钱”评论时，林盛回应称，不管卖雪糕还是卖红薯，都会一分一分，一点一点的去认账还钱，并表示考虑研发新的产品，甚至直播带货。

低姿态的背后是钟薛高在“生死线”上徘徊。

2023年10月，多名自称钟薛高前员工的网友在社交媒体上爆料，称钟薛高存在拖欠离职员工工资与赔偿金的情况。彼时，钟薛高相关负责人对时代周报记者表示，公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常。

5月28日晚的直播中，林盛也透露，钟薛高有大量的员工薪水、补偿金，还有报销没有及时去兑付，“729是我们统计的，被拖欠工资的员工人数。希望让这个数字一点一点减少。”

天眼查显示，2023年11月以来，钟薛高共新增多则开庭公告，案由为服务合同纠纷、买卖合同纠纷、加工合同纠纷等，其中，钟薛高均为被告。2023年12月以来，钟薛高已新增7则股权冻结消息，冻结股权近4000万元，股权被执行企业均为钟薛高全资子公司。

据中国执行信息公开网，3月11日，上海市嘉定区人民法院发布一则限制消费令，因“未按执行通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务”，钟薛高及其法定代表人林盛被限制高消费。据时代周报记者统计，截至目前，钟薛高及其全资子公司钟茂（上海）食品科技有限公司被执行金额总计超过3000万元。

根据此前吴晓波直播间的信息，目前钟薛高内部员工只剩下70人，*期时，员工的数量是2000名。此外，钟薛高微信公众号与官方微博的最后更新时间均停留在2023年8月，钟薛高小红书账号的最后更新时间则停留在9月14日。

今年3月1日，钟薛高抖音官方旗舰店账号发布产品上新消息，官宣经典口味配方全线升级。不过，从终端情况看，钟薛高该批产品进入的市场范围较小。

目前，钟薛高天猫旗舰店仅剩3款配方升级的新产品在售，且配送的范围有限。5月28日，时代周报记者走访了广州天河珠江新城片区内多家便利店与商超，商店冰柜内均未发现钟薛高的产品。此外，各电商渠道上还有相当一部分钟薛高折扣产品在流通。

今晚的直播中，不少网友也留言评论称，希望可以在直播间买到钟薛高的雪糕。

02 高端雪糕卖不动，经销商替钟薛高惋惜

无论林盛的带货直播事业发展走势如何，钟薛高短时间内或许都难以重拾高光。

广告咨询出身的林盛，曾靠强大的营销能力，一手把东北街边小店里的马迭尔、中街1946，推向了一线城市的核心商区。2018年成立的钟薛高则可以视作林盛雪糕事业的“集大成者”。

以零添加、采用高品质原材料作为卖点的钟薛高，产品甫一上市定价区间就在10~20元。2018年双十一时，钟薛高推出的厄瓜多尔粉钻雪糕售价更是高达66元一支。

乘着中国雪糕市场高端化的风潮，钟薛高曾收获突出销量表现。2018年双十一，钟薛高40分钟卖出5万支，获得天猫冰品类目*；2019年，品牌销售额破亿；2020年，品牌线上销售额一度赶超哈根达斯；2022年，钟薛高营收突破10亿元。

2018—2021年，钟薛高接连斩获4轮融资，投资机构包括真格基金、经纬创投、天图投资等知名机构。其中，2021年5月时获得的A轮融资，金额高达2亿元。

不过，高速增长期后，钟薛高的管理短板逐渐显露。

为了保证瓦片状、顶端印有回形纹的独特产品外形，钟薛高整条产线的生产设备均为独立设计和采购。创始团队此前曾对外透露，钟薛高在设备、工艺、创新方面的投入达数亿元；而为进行市场拓张，钟薛高一共向线下市场尤其是低线市场投放了超过5万台冰柜。作为参照，联合利华旗下的雪糕品牌和路雪入华近10年时，铺设的进口冰柜总数才达到约6万台，而在2000年初，和路雪给6万台冰柜的投资费用就已超过3.6亿元。

然而，一路高歌猛进的钟薛高也受到了流量的反噬。2022年6月，因市场上雪糕价格水涨船高，钟薛高被视作“雪糕刺客”的典型。同一时期，钟薛高又因产品“烧不化”的情况饱受争议。伴随着消费投资热降温，此前身为资本宠儿的钟薛高，也未能再获资本输血。

在吴晓波直播间中，林盛将自己经营钟薛高的错误总结为缺乏风险意识、扩张速度太快管理跟不上，以及没能学会在自媒体时代面对舆论。

而当企业经营错误遇上市场转型期，钟薛高要想重头再来，并不容易。

在短暂的消费升级期后，国内雪糕市场正再次走向平价消费期。

马上赢情报站数据显示，无论是建议零售价，还是产品成交均价，相比2022年，2023年雪糕市场价格带均有明显的“退坡”情况出现。从建议零售价看，6元以上的产品数量从2022年占比接近50%，到2023年只占总体SKU数量的20%多一点，高价产品在热销榜上的消退非常明显。

5月28日，一位资深雪糕经销商告诉时代周报记者，今年以来，5元以上价格带的雪糕产品销量普遍不佳。“今年市面上的网红产品也变得特别少，消费者普遍更理性了，更看重产品的性价比，不那么容易冲动消费了。”

同时，这位经销商也表达了对钟薛高的惋惜。“钟薛高的营销做得很好，假如只瞄准高端渠道和高端客群，这个品牌其实做得还不错。但可惜这个牌子砸冰柜、做了太多低端渠道，把自己给做死了。”