CBD打工人，扎堆涌入12元快餐店

文 | 红餐网

一批 "12 元快餐 " 正成为 CBD 打工人的新宠。 

近期，红餐网观察发现，在广州、深圳、北京、武汉等地，一批平价快餐店正在冒头。这些快餐店人均在 12 元左右，客单价虽低，但菜式非常丰富，且讲究荤素搭配，吸引了大批打工人。 

小红书、抖音等社交媒体上，各地网友分享打卡的 "12 元快餐店 "" 平价快餐 " 帖子也引发了广泛的讨论。 

01 "12 元快餐 " 在一线城市走红

在寸土寸金的广州天河南商圈，鲜少能见到人均价格低于 20 元的快餐店，但坐落在高级写字楼对面的 " 城市飯堂 "，却将一顿饭的价格降至 12 元起。 

" 城市飯堂 " 共有两家，分别售卖粉面与米饭快餐。 

△图片来源：红餐网摄  

其中，" 城市飯堂半自助式海鲜汤粉 " 提供自选提前制好的浇头，与免费的粉、面进行搭配，浇头价格为单拼 12 元，双拼 16 元，三拼 20 元。 

另一家为 " 城市飯堂大排档部 "，门店面积约 30 平米，主打半自助式米饭快餐。该店的工作人员告诉红餐网，店内的老火汤、白米饭、粥水均为免费提供，还免费提供两份素菜，仅收荤菜的钱。单拼荤菜 12 元，双拼荤菜 16 元，三拼荤菜 20 元，" 一杯奶茶钱足以吃饱喝足。"  

凭借着价格优势，该店吸引了一批周边的打工人。 

红餐网探店的当天中午恰逢下雨，周边附近不少餐饮店的上座率仅五至六成，但两间城市飯堂的客流却都还不错，主打米饭快餐的 " 城市飯堂粤式大排档部 " 甚至需要排队，店内上座率达约九成，还有不少自提的消费者。 

△图片来源：红餐网摄

有不少网友在该店的大众点评留言区写下好评：

" 这种地段低至 12 元起，而且菜品丰富，服务态度也非常好，值得推荐！"  

" 城市飯堂就是我心目中的打工人午餐食堂第一名。"  

" 这根本不是在做生意，而是在做慈善，打工人真的值得盲冲。"  

......  

12 元快餐走红的现象，不只是发生在广州。越来越多的平价快餐店在一线、新一线城市出现。 

比如位于深圳市福田区深南中路附近的 " 香港福自选餐厅 "，和城市飯堂大排档部的价格带相似，一肉一菜 12 元，两肉一菜 15 元，两肉两菜 18 元，三肉两菜 22 元，菜式有大几十种，即便周边也有不少快餐店，如西安面馆、隆江兴猪脚饭等，但每到工作日饭点，总是消费者如织。 

北京建外 SOHO 附近的一间自助快餐店，午餐时段（10:30-15：00）22.5 元 / 位，晚餐时段（15:00-21:00）18 元 / 位，店内的米饭、牛肉面、炒菜、饺子、汤和水果任吃。因性价比极高，同样吸引了不少消费者关注。 

上海闵行区中春路附近一家平价快餐店 " 湘象力自助餐 "，18 元每人，进门后付完钱，自行拿碗碟打饭打菜，店内所有的菜品、小吃、汤任取。 

除上述城市外，在社交媒体上，能看到不少网友安利当地平价快餐的帖子，包括成都、重庆、武汉、福州 ......  

△图片来源：小红书截图  

红餐网观察发现，这些平价快餐店既有开在一线城市 CBD 周围的，也在开在购物中心或社区里的，门店面积也有所不同。尽管选址、面积各有差异，但它们存在以下共同点： 

价格亲民，12 元吃饱，20 元吃好

便宜大碗 是其主要特点，人均客单价大多 10 元起，普遍不超过 20 元，通过低价策略覆盖更广的消费群体。与周围的连锁快餐店相比，这批平价快餐店有着明显的价格优势。用 8 个字概况就是 "12 元吃饱，20 元吃好 "。 

△图片来源： 红餐网摄  

比如城市飯堂大排档部，一份一荤两素一汤的饭只需要 12 元。而其所在的天河南商圈，快餐店的人均客单价普遍不低于 20 元，例如都城快餐一份饭（一荤一素）至少 20 元，双拼（两荤一素）26 元起，华辉拉肠一份肉饼饭最低也要 18 元，加个汤就要 25 元以上。 

深圳福田区大多商圈的快餐店客单价普遍超 25 元，而 " 香港福自选餐厅 " 人均低至 12 元起。北京建外 SOHO 附近的自助快餐店，其周围的快餐店，大多在 25-35 元之间。 

主打现炒、家常菜，几十种菜任选

大部分平价快餐店，价格虽然便宜，但菜品样式并不少。门店较小的，普遍也有 10+ 种，门店较大的，菜品数量达数十种。 

比如上文提到的香港福自选餐厅，菜品就非常丰富，既有青瓜肉丝、韭黄炒蛋、莴笋肉片等口味清淡、不辣的菜式，也有小炒肉、辣子鸡、酸豆角鸡杂等下饭菜，还有凉拌黄瓜、凉拌海带等凉拌菜。 

值得一提的是，不少平价快餐店还强调新鲜现炒，有的餐厅甚至设置了明档厨房，消费者可以直接看到厨师在厨房里炒菜。 

大多是自助或半自助，丰俭由人

这批平价快餐店的菜品几乎都是用大铁盆盛装，整齐码放，主要由服务员进行统一分餐或者消费者自取。 

自助类型的门店，有的是先付款再取餐，也有的是取完餐后再付钱，店内的所有菜品、米饭、汤品均可自取。店员包含两类，一类是后厨人员、负责菜品的烹制，另一类负责收桌、搞卫生。 

半自助模式则采取 " 服务员分餐 + 顾客自助 " 的形式，门店不大的，一到两个人就可以忙得过来。 

比如 " 城市飯堂大排档部 "，十余种荤菜类由分餐人员根据消费者的选择分配，而免费的蔬菜、主食米饭和例汤，则专门开辟了自助区域。这家店面积约 30 平米，只配了 2 名员工，分餐员兼顾分餐和收银；另一人负责一些简单菜式的炒煮和收桌工作。 

02 "12 元快餐 " 走红的背后  

这批 "12 元快餐 " 的走红，再次反映出 " 消费理性、平价当道 " 这个大趋势。 

尤其是快餐，消费者的价格敏感度相对更高。红餐网专栏作者蒋毅曾表示，消费者对快餐的价格差异十分敏感，相差一块钱，都会直接影响他们的选择，" 前面几年大家感受可能还不明显，去年开始，‘一元钱影响选择’的情况越来越明显。"  

眼下，经济实惠是绝大部分消费者选择快餐的第一要素。 

前不久，头条新闻发起了一项关于 "30 元以上的快餐你能接受吗 " 的调查问卷，在 6000 多个调查样本中，只有 743 人认为 " 可以接受 "，而超过 4300 人明确表示 " 不能 "。 

再往前看，一批价格相对较高的快餐也曾被推到风口浪尖，" 月薪 2 万吃不起老乡鸡 "" 月薪 2 万吃不起麻辣烫 " 等话题屡次登上热搜，其实也反映出消费者对快餐的价格越来越敏感度，越来越青睐平价快餐。 

在平价消费的趋势下，越来越多品牌开始着手调整价格。 

6 月 18 日，乡村基宣布 4 款产品降价，" 价格回到 2008 年 "。其中 原价 16 元的香菇滑鸡，直降 3.01 元，原价 16 元 / 份的川式小煎鸡饭、宫保鸡丁饭、姜爆鸭丝饭，会员价降至 11.99 元 / 份。 

更早之前的 5 月，必胜客在广州开出了一家主打 " 高性价比 " 的餐厅 "Pizza Hut WOW" 乐享店，产品最低 6 元起，人均客单价约 43 元。 

不止是快餐，各大餐饮品类都有越来越平价的趋势。 

比如，咖啡领域的 "9.9 元商战 "。库迪咖啡、瑞幸咖啡成了 9.9 元咖啡的代表性品牌，Tims 天好咖啡、挪瓦咖啡等一批品牌也加入了 9.9 的阵营。 

奶茶的价格也一降再降。 4 月，书亦烧仙草推出了多款售价 10 元左右的新品，较以往的产品价格下降了 3-6 元，接近蜜雪冰城 4-10 元的价格带。6 月，古茗低调上新一款柠檬水，原价 10 元，活动优惠后到手价为 4 元，远低于古茗 10-20 元的常规价格带。 

火锅的平价化趋势也愈演愈烈。 

这两年，北京、广州、长沙、沈阳、天津等不同层级的城市，都出现了一批平价自助小火锅的身影。这批小火锅客单价集中在 30-50 元之间，例如农小锅客单价在 38 元左右，森季旋转火锅客单价低至 30 元。 

连锁火锅品牌也在探索平价火锅。 

2023 年 9 月，海底捞推出平替子品牌 " 嗨捞火锅 "，人均客单价在 80 元左右，近期把嗨捞改成 " 小嗨火锅 "，肥牛 23.9 元 / 份，锅底低至 9.9 元起，客单价进一步降至 50-60 元；今年以来，呷哺呷哺新菜单的套餐均价降幅超过 10%；人均 130+ 元的怂火锅下调了部分菜品的价格：锅底低至 8 元起、荤菜 9.9 元起、素菜 6.6 元起、焖饭 6 元任吃……  

部分高端餐饮、米其林餐厅集体下凡，拥抱平价。 

比如新荣记打造了客单价 100 多的荣小馆、港季茶餐厅等平价餐厅。还有一批客单价超 500 元高端餐厅，通过优惠套餐的形式将价格下探至 200 元以下，北京人均超 1000 元的 Oyster Talks 四度蚝法餐厅，在大众点评推出了 199 元的午间单人餐；上海人均客单价 600+ 元的 Bella Vita Bistro，在美团上架了 168 元的单人招牌手工意面午市套餐等。 

种种迹象均表明，平价，已经成为餐饮消费的主流趋势之一。 

润米咨询创始人刘润曾指出，中国正迈入 " 第四消费时代 "，其特征是消费者从过去的冲动或炫耀性消费转向更为理性的选择。在这个时代背景下，消费者不再盲目追求高价产品或过度消费，而是逐渐回归理性，将重心转移到自己的需求上。 

在红餐网看来，无论是平价快餐，还是咖啡、茶饮、火锅，亦或是高端餐饮品牌，它们或主动或被动地拥抱平价，无一不是在顺应市场以及消费习惯的变化。消费理性、平价当道，接下来这股趋势只会愈演愈烈。