爆火的低价外卖，是预制菜“重灾区”？

最近，随着外卖版 " 拼多多 " 的走红，大批年轻人开始吃起低价外卖。1 块 9 一杯奶茶，2 块 9 一份盖浇饭……一顿外卖的单价直降到个位数，令人大跌眼镜。

席卷火锅、茶饮、咖啡、快餐的 " 降价潮 "，终于也卷到外卖市场了？

一杯奶茶的价格解决两顿饭，低价外卖成年轻人的 " 救星 "？

事实上，低价外卖已经悄然流行了一段时间。去年，美团、饿了么相继推出了 " 拼好饭 "" 拼团 " 等低价拼团模式，被网友戏称为 " 外卖界的拼多多 "，从 " 拼好饭 "" 拼团 " 等入口进去，可点的外卖均价都远远低于平常的外卖。

低价外卖，就这样走进了年轻人的饭桌。

在福建上大学的古丽（化名）已经连续点了三个月低价外卖。自从点过一份只需 10 元的拌饭外卖后，她就爱上了低价外卖。

古丽告诉红餐网，一些原价 13-15 元的外卖，用低价外卖拼下来只需 8-10 元，算下来自己每个月能省 200-300 元。

凌云（化名）也是一名大学生，她告诉红餐网，最近几个月午饭和晚饭都是点的低价外卖，每天花 15 块钱左右就能解决两顿饭，算下来还没有一杯奶茶贵，感觉很划算 。

"4 块钱就能买到 1 个汉堡 1 杯可乐，比在食堂吃还便宜。而且卖低价外卖的大多是学校附近的商家，我基本都去店里吃过，不用担心卫生问题。" 凌云表示。

图片来源：小红书截图

除了古丽和凌云这样的大学生，打工人也是低价外卖的主要消费群体。

" 你敢信？我的午餐螺蛳粉竟然只花了 5.8 元！" 七七（化名）是深圳某公司当编导，平时经常在社交平台晒自己的省钱攻略。今年以来，她感觉自己已经熟练变成 " 薅羊毛 " 小能手，除了 5.8 元的螺蛳粉外，她还买到过 10.7 元的麻辣烫、11 元的盐焗鸡等低价外卖。

" 不是穷人才吃低价外卖，我的组长月薪过万了，现在还在拼低价外卖。" 重庆网友 " 蜜汁叉烧 " 表示。

低价外卖为什么这么火？它的餐食和普通外卖有没有区别？

为了回答这些问题，红餐网也尝试点了几次低价外卖。以美团为例，打开美团 App 进入外卖页面后，点击菜单栏上的 " 拼好饭 " 后，就会进入低价外卖页面，看到附近商家上架的低价外卖产品，用户选中一款产品后可以选择与其他顾客一起拼单，也可以自行开团，满 3 人参团算拼单成功。

值得一提的是，由于不是所有拼单都能成功 " 成团 "，部分商家和消费者还自行建了微信群，寻找附近的拼单搭子，以尽可能实现成功拼团。

价格方面，以广州为例，对比原价外卖，拼好饭上的外卖价格普遍要低一半。比如，某商家的豉油鸡米饭，外卖原价为 23.8 元，" 拼好饭 " 价格为 13 元；干炒牛河原价为 21.8 元，" 拼好饭 " 价格则为 10 元。

红餐网近期在同一家店同时下单的两份外卖

而自行开 " 爆品团 " 并拼团成功的订单，价格还能再低一大半 。比如奶茶品牌 CoCo 都可，其 " 双倍鲜芋奶绿中杯 " 的正常外卖价格为 15 元 / 杯，顾客如果选择发起 " 爆品团 "，成功后就能按 4.9 元 / 份购买。

图片来源：美团 App 截图

预制菜、品质参差不齐，低价外卖的质疑声也不少

凭借价格优势，低价外卖已经获取了大批用户。

以美团拼好饭为例，据自媒体 " 晚点 " 报道，2024 年，美团拼好饭业务一季度日均单量已经接近 500 万单——几乎是 2023 年四季度美团餐饮外卖日均订单量 5700 万单的 10%。

与此同时，质疑声也随之而来。

社交媒体上，不少消费者发 " 避雷帖 "，吐槽低价外卖的商家鱼龙混杂，外卖品质参差不齐。

有网友直言餐饮商家搞区别对待，低价外卖和正常外卖的出餐标准不同，或份量减少，或菜品的品质明显较差，或使用的是加热的预制菜。

" 有些商家下单没过几分钟他就出餐了，价格还这么便宜，不是预制菜还能是什么。就是把料理包加热一下给你送过来。" 网友小明说道。

" 拿到手轻飘飘真的震惊我了，十几块钱买的饭两口没了！" 小红书网友 " 菁菁 " 称，她点过一家麻辣拌店的低价外卖套餐，结果因为商家偷工减料而大失所望，" 对比正常价格便宜 5 块钱，分量却只有正常外卖的三分之一。"

还有一位匿名消费者称，其在广州某烧鹅店点了 " 招牌盐焗手撕鸡饭 " 的低价外卖，但拿到餐后发现只有 1/3 个鸡腿，而且鸡腿部位更像是店家切剩下的 " 边角料 "。另一位匿名消费者也表示，其在这家店下单的低价外卖，只有两片薄薄的鸡肉和一根没多少肉的鸡骨头。

红餐网近期在同一家茶餐厅同时下单的两份外卖

此外，低价外卖的送餐效率也被不少消费者诟病。

一方面是拼单不稳定，消费者如果在非用餐高峰期下单，可能会因为缺少拼单 " 搭子 " 而需要等待较长时间，甚至有可能因为一直凑不满人数而被取消订单。

另一方面则是送餐时间较长，部分消费者在社交媒体吐槽自己点的低价外卖配送比平时慢、外卖员不肯不送上楼。

小红书网友 " 讨厌下雨天 " 拼低价外卖时用了一张新人减 5 元优惠券，骑手直接送到该网友所在单元楼的负一层，让他自己下楼取餐。

卖那么便宜，商家怎么挣钱？

还有一个备受关注的问题是， 卖这么低的价格，商家怎么赚钱？

以拼好饭为例，" 科技考拉 " 调查发现，目前很多商家做一单拼好饭的利润在 2-3 元左右。这意味着，如果没有比较大的销量，做不到薄利多销的话，商家做低价外卖确实赚不了多少钱。

对不少商家而言，做低价外卖的目的其实是引流。

一位商家告诉红餐网，其门店的低价外卖和常规外卖都按照统一的制作标准出餐，低价外卖基本都不挣钱，只是为了推广门店和引流。

图片来源：小红书截图

独立餐饮品牌运营专家孟繁伟指出，低价外卖每单的利润很低，有的商家每单的利润甚至会跌破 1 元，只能通过冲高销量来做大总量，同时挤占商圈内竞争对手的生存空间。

他表示，对于部分餐饮商家而言，善用低价外卖，可以局部获益。

比如，通过低价产品吸引新客尝试，或对抗周边同类商铺竞争，减少老客流失。同时，还可以 在一定阶段内快速累积外卖数据，便于提升商铺流量权重 。此外，在新店开业和打造店铺爆品时采用低价外卖形式，也能够有效增加门店的曝光。

当然，并非所有商家都愿意做低价外卖，也有一些中小餐饮商家向红餐网表示，他们在权衡过风险利弊后，选择绕开低价外卖。

比如，安徽合肥某酸菜鱼店店主姚女士就直言，低价外卖改变了门店客群，提高了门店的差评风险，" 商家不仅利润少，还容易收到恶意投诉、退单，衡量之下我选择不做低价外卖。"