字节员工还在意食堂吗？

昨天上午，字节跳动内部员工面对面（All hands）上，人力负责人华巍主动向全体员工认错并致歉。

很多员工直到此刻才知道公司食堂出事了——前一天，字节在新加坡办公室有 100 多名员工午餐食物中毒。

根据新加坡华文媒体《联合早报》报道，字节位于莱佛士码头一号的办公室发生集体食物中毒事件，受影响人数达到 130 人。其中，17 人仍住院，其余受影响的人已接受治疗、自行服药或自己痊愈。涉事的供应商为莆田的中央厨房和云海肴纳福城分店，目前已被勒令停业。

但消息还没来得及在国内传播，华巍就在第二天上午主动对内提起，称公司会查明原因，给大家一个交代。员工对食品安全的焦虑在蔓延前被提前安抚。

在大公司招聘中，免费食堂曾被作为吸引人才的重要条件。

福利文化发源地谷歌总部有一条美食街，还有 20 辆流动餐车随时为员工供应美食。国内互联网大公司也喜欢通过食堂对外展现自己的 " 最佳雇主 " 形象。

网易自营食堂，大厨是创始人丁磊从广州亲自请来的，挂着网易工牌；快手的食堂供应小龙虾、烤羊肉，苹果的直径和甜度、牛肉的克重都严格控制。

这些曾是公司对外公关的重要素材，也是员工关心的话题。但这一次，在安全焦虑被缓解后，普通员工似乎并没有太大欲望继续讨论食堂。

我去问字节一位管理岗位的员工，字节食堂如何。他说无法评价，因为一般忙得吃不上饭，一天一餐。问普通员工，对方晚上 10 点下班，认为食堂只是让他打工更有效率的配置。

年景好的时候，加班、晋升，吃好吃的，兴致勃勃。环境变差的时候，如何在内卷中获得胜利、如何留下来才是员工真正关心的问题。

在意一家公司食堂品相的往往都是工作经历尚浅的员工。小红书上的食堂分享，多来自实习生或应届生，" 吃 " 这件事情成了大多数人打工生活中最微不足道的一点。

有的人开始反思自己与公司的关系，警惕这种从食堂到健身房，完全安排得妥妥当当的公司生活，" 完全不给你留一点私人时间。" 有的人则调侃这是牛马牧场，更好管理而已。

字节在国内有多个分部，北京、上海、杭州、成都，每个办公处也都配备食堂。食堂规模与人数成正比，满意度并不均衡。

上海新江湾的食堂被员工称为 " 配享太庙 "，虹桥工区的员工抱怨，" 我们破工区就一层食堂 "；漕河泾工区员工列队吐槽，" 已哭死 "。

字节北京有十多个食堂，其中大钟寺食堂被多位员工票选为第一，丰富度和口味都是最佳。而紫金工区的食堂则被列在需要避雷的名单里。

成都的食堂颇为讲究，他们成立了 " 膳食委员会 "，邀请员工加入，半年换届。膳食委员会成员可以参观食堂后厨，还可以参与新菜试吃。

在杭州，员工对字节食堂的评价是 " 还能吃 "。字节在杭州有 6 个工区，包括欧美金融城、八方城、爱力中心等，分布在余杭区、滨江区——在阿里总部和网易总部的附近。

杭州这个职业市场，跳槽的员工多有阿里或者网易的经历。" 还能吃 " 的评价并不因为杭州本身是 " 美食荒漠 "，而是来自横向对比。

其中网易食堂站在金字塔尖，种类和口味俱佳；阿里食堂则胜在规模大、选择多——在阿里，仅一个西溪园区，就有十几个食堂，选择多样，价格不贵。

而字节在杭州办公地点分散，食堂也只是在十几层楼里选出几层，辟出一块地方供大家吃饭，选择不多，口味也一般。

在食堂已经成为大公司标配时，打工人的阈值已经被提升，只有在出问题时才会想起它的存在。

字节此次出事的新加坡工区，有去过的员工称，周围没什么吃的，还巨贵。他们只是担心，这次风波之后，食堂能不能保住。

食堂能否保住、质量如何，很多时候掌握在大公司行政部门手中。他们掌管食堂供应商的筛选，为供应商打分评级，设置奖惩制度，也曾是油水最多的部门之一。

公司有钱、市场有钱时，食堂是繁荣的体现、福利的具象化。开始省钱时，最先感受到变化的也是食堂。

2021 年开始，大公司普遍经历了一轮降本增效的运动，网易不让免费拿酸奶了，不设限的免费食堂开始要求刷工牌，后来变成发积分豆抵扣餐费。

字节在这一轮降本增效中，也曾把目光放在食堂。

其中一个食堂，过去的荤菜里有牛肉或者鲜虾，后来则换成了酱骨头、羊蝎子这些成本更低的肉。更便宜的鸡鸭肉，其比例也提升了。在这家食堂，冷冻虾仁最后也全面替代了活虾。

我们不知道后面食堂是否恢复以前水准，但这也已不再重要。从繁荣到标配，再到消费降级。互联网人经历过完整一轮的食堂变迁，再发生什么似乎也都不再稀奇，不再激得起内心涟漪。

互联网大公司曾是民营企业中管理文化、福利制度最系统的一批公司，它丰盛的食堂备受瞩目也是因为它带来了更先进的、更以员工为中心的变化。

如今，很多事情都变了，互联网公司的食堂和它背后的公司及行业的变化在悄然互相印证。