做汉堡成了 DQ 的最新目标。7 月 11 日，DQ 中国首家汉堡店 DQ BLIZZARD & BURGERS（以下简称 "DQ 汉堡 "）在上海正式开业。从现场来看，门店外广告牌上的 " 进口谷饲安格斯牛肉 "" 布里欧修黄油面包 "" 奶油生菜 " 等字样和汉堡图片格外显眼。
产品方面，该门店不仅售卖汉堡、炸鸡、小食，还提供其他 DQ 冰淇淋店现有在售的冰品和奶昔等，以及马克杯、棒球帽、T 恤等周边产品。售价方面，DQ 汉堡小程序显示，门店售卖的牛肉汉堡售价为 35 元起，鸡肉汉堡售价为 29 元。
北京商报记者了解到，目前 DQ 品牌在中国分别由合兴集团和 CFB 集团两家特许经营公司在运营。而上述 DQ 汉堡是由 CFB 集团开出，为 DQ" 冰淇淋 + 汉堡 " 的全新店型。
关于 DQ 汉堡的未来发展规划，其相关负责人表示，常规 DQ 门店并不会增加相关餐食，但会继续开出 DQ 汉堡。据 CFB 集团 CEO 许惟抡介绍，DQ 汉堡 + 冰淇淋店在未来 CFB 的发展版图中，将定位成 DQ 品牌在各城市的旗舰店，采取理性且追求盈利的拓店模式，以该城市高人流极具代表性的 A 级物业作为选址重心。目前 CFB 旗下的 DQ 冰淇淋门店已经覆盖从一线到五线约 300 个城市超过 1300 家门店，每年持续以新增 250 — 300 家的速度高速增长，2024 年三季度将在上海开出 3 家 DQ 汉堡 + 冰淇淋门店，调整出最佳的商业模型后，会在 2025 年拓展至其他一线及超二线城市。集团计划在 2030 年之前，将 " 汉堡 + 冰淇淋 " 的 DQ 门店扩张至 100 家。
据介绍，1992 年，DQ 冰淇淋凭借 " 倒杯不洒 " 的暴风雪产品迅速在中国市场扩散知名度，目前旗下同时拥有或管理 DQ、棒约翰、悦璞食堂及金玡居的 CFB 集团，在中国已开出 1300 家 DQ 冰淇淋门店。但在全球范围内，DQ 品牌并不只贩售冰淇淋，而是汉堡冰淇淋融合餐厅，在北美中东已超过 4000 多家门店贩售汉堡。
福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，作为西式快餐代表，汉堡品类拥有广泛的消费群体和稳定的市场需求，且随着消费需求多元化，汉堡市场仍有较大的增长空间。而从 DQ 自身来看，品牌是在寻求新的增长点，通过推出汉堡等产品进一步丰富产品线，提升品牌竞争力和市场份额。
的确，西式快餐行业潜力不容小觑。智研瞻发布的《中国西式快餐行业市场分析及前瞻研究报告》（以下简称《报告》）显示，2019 年中国西式快餐行业市场规模 2702.18 亿元，2024 年一季度中国西式快餐行业市场规模 999 亿元，同比增长 8.35%。据智研瞻预测，2024 — 2030 年中国西式快餐行业市场规模增长率在 6% — 9%；2030 年中国西式快餐行业市场规模 6151.73 亿元，同比增长 6.79%。
不过，西式快餐市场竞争激烈，深耕多年的选手更是不少，想要站稳脚跟并不容易。《报告》提到，西式快餐品牌矩阵清晰分化为两大阵营：一方是由肯德基、麦当劳、汉堡王等国际品牌构成，它们通常定位中高端市场，单品价格区间集中在 25 — 35 元，且偏好布局于一线及新一线城市，借助其品牌影响力和成熟的运营模式，有效吸引了大量消费者；另一方面，则是以塔斯汀、华莱士等为代表的本土势力，利用更为亲民的定价策略（大约 15 — 25 元），在低线城市及更广泛的下沉市场迅速铺开，实现了规模的扩张。
外加许多连锁餐饮纷纷开始尝试做汉堡，例如必胜客上新 " 比萨堡 "、魏家凉皮开汉堡店、西贝集团旗下的贾国龙中国堡，DQ 此时入局胜算又有几分？詹军豪认为，消费基础、运营能力、供应链等均是 DQ 汉堡的优势所在，不过，汉堡市场竞争激烈，DQ 在国内的西式快餐运营经验有限，需要不断学习和改进，从而提升市场认可度。
正如 DQ 上文中所提到的 " 追求盈利的拓店模式 "，不断调整盈利模型是 DQ 汉堡扩张的关键。詹军豪指出，DQ 汉堡首先需明确自身定位，在产品开发、价格策略等方面做出更加精准的决策，并通过不断创新和提升产品品质来进行差异化布局，创造出独特的产品体验。同时，DQ 汉堡在选址上更应充分考虑人流量、消费群体、竞争态势等因素。另外，DQ 汉堡需要制定合理的盈利模式和成本控制策略，持续优化运营流程并降低成本，提升门店的效率和盈利能力。
北京商报记者 张天元
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