木本油料领域的创新先锋，李昌珠的科技坚守——从7%的突破到全面优化发展

李昌珠作为木本油料领域的“破局者”，以科技坚守实现了从7%到“吃干榨净”的惊人转变，他致力于油料研究，通过不懈努力和创新，成功突破种种困境，将木本油料的价值最大化，他的科技坚守不仅提高了油料的利用率，也为行业发展带来了革命性的进步。

在油茶鲜果中，油脂仅占油料总量的5%至7%，长期以来，我国木本油料产业“只关注膳食油脂，老百姓知道炒菜烹饪用途”，资源利用率低、经济效益差、多样化健康需求难以满足。如何将7%的利用率大幅提升，衍生出成百上千种高附加值产品？湖南省林业科学院木本油料资源利用国家重点实验室执行主任李昌珠研究员，带领团队用35年的坚守，走出了一条从跟踪模仿到自主创新的“破局之路”。

理论先行：从“榨油”到“资源全质利用”的认知革命

“过去的油茶利用理论就是农产品加工，首要任务是榨油。”李昌珠在回顾起步阶段时坦言。团队首先在理论上实现了突破，将简单的农产品加工思维，提升为“以生物工程技术为主体的梯级协同利用技术”。“过去只关注炒菜油脂，我们现在全程解析了营养健康物质的演变。”这一理论创新为他们出版9部中英文专著、构建新技术体系奠定了根基。

理论突破离不开关键技术的支撑。李昌珠介绍，过去对油茶成分的认识“很肤浅”，只知道油酸、亚油酸等大约10多种。如今，团队通过分子层面的深入研究，构建了油茶等1000多条特征指纹图谱和八大类脂质4 万个二维/三维分子结构数据库，揭示了油茶油酸与其他油脂的区别，“做成了异构体鉴伪技术”。同时，油脂等成分检测时间“从过去的6小时变成3分钟”，转化过程实现“绿色低温智能”，既保护了活性物质，又节能高效。

难题攻坚：二十年磨一剑，摆脱“跟踪模仿”

这条创新创业破局之路并非一帆风顺。李昌珠回忆，最大的难题初期在于基础研究薄弱，“跟踪模仿国外”的路径异常艰难。“油茶果和油菜籽的千粒重有千倍差异，跟踪模仿草本油料完全行不通。”木本油料资源特性独特，使得套用草本油料的创新路径困难重重，团队不得不从零开始，进行长达近二十年的原始创新。

“近10年才有一些大的突破进展。”李昌珠说。这个过程伴随着理论滞后、技术更新快的挑战，以及证明产品健康功效基质基础的艰难。“我们现在有明确的技术，比如细胞学验证、动物实验、临床验证，让消费者明明白白知道是有效果的，很艰难。”

尽管现在的实验室里有着价值过亿的精密仪器，但起初，这条科研之路还充满了经费的窘迫，李昌珠用三个“缺”字形容了当时的困难：“过去缺吃饭钱、缺仪器钱、缺研究钱，”正是在这种“缺吃饭的钱，缺仪器的钱，缺做研究的钱”的艰难局面下，他们开始了漫长的攻坚。

初心支撑：让漫山遍野的油茶果成为“富民果”

是什么支撑他走下来？李昌珠的答案朴实而坚定：“因为我小时候就知道漫山遍野的油茶果，采下来就是卖原料卖果子，一块钱几毛钱就卖掉了，工序复杂效益很低。”他将科研信念归结为“为国家安全服务、为乡村振兴做贡献，小的方面还是让老百姓富起来”。

这份创新创业初心正结出硕果。他举例说明科技如何直接赋能产业：“普通的油茶压榨饼过去卖饼粕2000块钱一吨，初级油茶皂素涨到1万块钱一吨，那么现在的高纯度油茶皂素是涨到100万一吨了。”通过科技赋能，油茶的皮壳、皂素等副产物都被“吃干榨净”，变废为宝，从污染环境的负担转化为高值化产品，直接带动了农民增收和地方产业发展。在永州、衡阳、长沙浏阳、郴州等地，都有了科技带动产业升级、农民收入倍增的生动案例。

未来展望：技术“顶天立地”，寄语青年“脚踏实地坚持是差异”

谈及团队研发的数百种衍生品，李昌珠用“顶天立地”来概括。“顶天”是指技术触及国际前沿，如用于降血糖、降血脂的甘油二酯，其核心技术的专一性脂肪酶挖掘曾是“卡脖子”难题；还有将油脂转化为航空生物燃料、先进生物基材料，服务于国家战略需求。“立地”则是产品紧密面向民生健康，如功效明确的护肤品、抗生素替代品等民生健康产品。

对于中国木本油料技术的国际地位，李昌珠自信地表示：“在木本油料整体它应该是国际先进和部分是领先的。”但他也清醒地认识到，在价值链构建和国际影响力方面，仍有很长的路要走。

采访最后，李昌珠对青年科技工作者寄予厚望，他结合自身经历说：“科研是寂寞之道，你在几十年奋斗历程不可能有鲜花、有荣誉、有赞誉的。”“失败是成功之母……很多人会讲很多的风凉话，甚至告状举报你，因为创新创业是新生事物，打破了传统。”他强调，“人才个人智商能力没有大的差异，但是长期坚持做一件事差异巨大。”他鼓励年轻人要“踏踏实实干事”，怀揣“为国家、为民”的理想信念，“脚踏实地坚持干好一件有意义的事”。

从7%的利用率起步，到实现全组分高值化利用，李昌珠团队用35年如一日的寂寞坚守，将漫山遍野的木本油料变成了服务国家战略、助力乡村振兴、守护百姓健康的“宝藏”，书写了一位基层科技工作者的创新与担当。

潇湘晨报记者吴雨晴

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