高档料理撒几只蚂蚁调味？韩国一餐厅非法使用昆虫被查

近日，一家韩国餐厅因非法使用蚂蚁等昆虫作为高档料理的调味料被查，据悉，该餐厅在烹饪过程中撒入几只蚂蚁以提升菜品的口感，此举引发社会关注和争议，提醒餐饮业界要遵守相关法规，确保食品安全。

韩国一高端餐厅因在料理中非法使用蚂蚁作为“增添酸味”的配料，近日被食品医药品安全处（食药处）查处，并移交检方。涉案餐厅未经许可使用未经认证的昆虫入菜，涉嫌违反《食品卫生法》。

据食药处7月10日通报，该餐厅负责人A某和其法人因擅自使用未获许可的蚂蚁作为食品原料被立案调查。执法人员通过社交媒体和博客等线上渠道发现该餐厅长期销售“撒蚂蚁”的料理，并立即展开调查。

韩国目前仅允许10种昆虫作为可食用原料，如蚱蜢、黄粉虫等，蚂蚁并未列入其中。若擅自使用其他昆虫，依法可处5年以下有期徒刑或5000万韩元以下罚款。

调查显示，A某自2021年4月至2023年11月，曾多次通过国际邮包从美国和泰国进口两种干燥蚂蚁产品，并持续用于料理，直到今年1月为止。该“蚂蚁料理”每份使用3到5只蚂蚁，仅此一道菜单便创下约1.2亿韩元（约65万元人民币）销售额。

食药处表示，若想将新昆虫品种用于食品，必须事先申请临时许可及设定规格标准，而该餐厅并未履行任何合法程序。此外，已责令地方主管部门对其进行行政处分。

潇湘晨报记者傅圆圆