肯德基在韩国被私募玩明白了,不是靠开店赚钱，而是靠“重构价值”

　　“首尔明洞的肯德基门店排队长度较去年缩短了三成，但私募巨头CVC对其韩国业务的估值却翻了一倍。”近期，这一矛盾现象引发行业关注。自2023年CVC收购肯德基韩国业务以来，没有疯狂开店扩张，反而关闭了15%的低效门店，却实现了营收和利润的双增长——私募到底用了什么魔法，把肯德基韩国业务“玩明白了”?

　　在首尔江南区的一家肯德基门店，店主李女士告诉记者：“以前门店主打低价套餐，客流虽多但利润微薄，每天要营业12小时才能保本。CVC接手后，关闭了周边3家同类门店，我们店升级成‘高端社区店’，增加了现磨咖啡、韩式炸鸡等本土化产品，客单价从原来的8000韩元提升到1.5万韩元，营业时长缩短到8小时，净利润反而涨了50%。”

　　“很多人认为快餐品牌靠开店规模赚钱，但韩国市场的案例证明，存量市场下，‘收缩规模+价值重构’才是盈利关键。”虎嗅财经特约评论员表示。数据显示，2025年韩国快餐市场规模达8.2万亿韩元，同比仅增长2.1%，市场已进入存量竞争阶段。CVC接手前，肯德基韩国业务连续3年利润下滑，门店数量超1200家，但单店营收持续走低。

　　私募运作的核心逻辑的是“三砍三增”：砍低效门店，关闭180家客流少、租金高的门店，将资源集中于核心商圈和社区;砍冗余产品，淘汰15款销量差的单品，聚焦炸鸡、汉堡等核心品类，同时新增韩式甜辣炸鸡、参鸡汤汉堡等本土化产品;砍人力成本，引入自助点餐机和智能出餐系统，人力效率提升30%。增客单价，通过产品升级和场景优化，客单价提升62.5%;增复购率，推出会员体系，累计会员超200万人，复购率从25%提升至40%;增非餐收入，引入咖啡、甜品等品类，非餐收入占比从12%提升至28%。

　　Wind数据显示，2025年韩国快餐行业平均单店净利润率为8.3%，而肯德基韩国业务单店净利润率达15.7%，远超行业均值。同期，麦当劳韩国业务单店净利润率为10.2%，星巴克韩国为12.5%，肯德基凭借本土化改造和效率提升，成为行业盈利标杆。

　　当前中国快餐市场也进入存量竞争阶段，2025年国内快餐市场规模增速降至3.5%，头部品牌门店数量趋于饱和。肯德基中国业务近期也出现单店营收下滑的情况，韩国市场的经验或可借鉴——减少低效扩张，聚焦核心门店升级，推进产品本土化，通过精细化运营提升盈利能力。

　　“私募玩转肯德基韩国：不是开更多店，而是把每一家店的价值榨到极致——存量时代，收缩也是一种增长。”